Autore: Ristorante Venerina

Intervista a Venerina su Papa Ratzinger

I gusti culinari di Papa Ratzinger Prima di diventare Papa Ratzinger quando era ancora cardinale, Ratzinger frequentava il Ristorante Venerina. La Signora Venerina capostipite della famiglia Marchesani, in una sua intervista a Tv 2000 racconta i gusti culinari di Papa...

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Tonnarelli vongole, asparagi e pachino

Tonnarelli vongole, asparagi e pachino Uno dei nostri piatti più apprezzati è il primo Tonnarelli vongole, asparagi e pachino. L’abbinamento frutti di mare e verdure di stagione risulta sempre fresco e invitante. Anche dal punto di vista nutrizionale è un piato molto sano: i nostri tonnarelli sono chiaramente fatti in casa da noi, l’asparago ha una proprietà disintossicante ed è ricco di vitamine e sali minerali, mentre la vongola è ricca di vitamina A, di fosforo, potassio e proteine, indispensabili per le difese immunitarie del nostro organismo, il pomodoro pachino anche lui è proverbialmente un toccasana per la salute. Guarda...

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Calamarata con gamberi e croccante di carciofi

Calamarata con gamberi e croccante di carciofi Calamarata con gamberi e croccante di carciofi è un piatto che amiamo preparare quando è stagione di carciofi. Da noi a Roma  la tradizione dei piatti con i carciofi romaneschi ingrediente conosciuto in tutto il mondo è molto forte.  Il carciofo romanesco detto anche mammola è disponibile tra l’inverno e la primavera ed è una delizia sia solo che come ingrediente di un buon primo. La calamarata che realizziamo nel nostro laboratorio è un tipo di pasta di origine partenopea che assomiglia per l’appunto agli anelli dei calamari. Con l’aggiunta di ottimi...

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